胎牛血清內毒素和顏色與血清質量的關系

Q:胎牛血清內毒素含量和血清質量的關系

A: 內毒素是革蘭氏陰性細菌細胞壁中的一種脂多糖成分，脂多糖對宿主是有毒性的。內毒素只有當細菌死亡溶解或用人工方法破壞菌細胞后才釋放出來，所以叫做內毒素。 

由此可見，正常的血清中是無菌的，是不存在內毒素的，那么，血清中的內毒素從何而來？只能是2個環節：采血和生產。內毒素含量高，假設血源是固定的話，表明后續采血加工做的不好，血清受到的污染嚴重，質量肯定有影響。

因此，內毒素含量體現了一個血清品牌的整個生產工藝水平。

對品牌而言，生產是相對固定的，采血是不可控的，因此，內毒素含量主要體現了血清的采血規范程度。

根據各品牌提供的檢驗報告數據（實測是指綜合多份質檢報告的數據），歸納一下：

1：進口胎牛血清中，內毒素含量的高低基本能反映出血清質量的好壞。

2：內毒素含量低于5的血清，都是非常優質的。

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Q: 血清顏色與質量的關系

A: 目前，市場上的胎牛血清顏色簡直是千變萬化，令初入行者感到一片迷茫。

     首先，我們了解一下，血清的顏色是由什么決定的？

     主要是血紅蛋白和膽紅素，前者是紅細胞破碎后的直接產物，表現為鮮紅色，后者為紅細胞破碎后的代謝產物，顏色偏黃。

     然后，我們來看看采血過程，國內所謂的胎牛血清，都是2小時左右的新生牛，采血后直接離心，紅細胞不容易破碎，血清中的血紅蛋白含量很低，表現為血清本底的顏色，因含少量膽紅素，所以顏色淡黃或金黃。國外的胎牛血清，是采自真正的胎牛，不管是自然凝結（國外大多這樣）收集還是直接離心，紅細胞很“嫩"，容易破碎，含有血紅蛋白的血清，就表現為淡紅色。有資料表明，自然凝結的血清比離心收集的血清質量更好，這和凝結過程中，細胞分泌的一些生長因子有關。此外，血紅蛋白接觸空氣會氧化的，由鮮紅變為暗紅，這個進程由保存時間和保存溫度決定。

     好了，可以總結了，讓你看一眼就能判斷血清的大概品質：

淡黃色，透明————2小時以內的國產新生牛血清，膽紅素含量較少

金黃色，透明————產下較長時間的新生牛血清，一般超過2小時了

金黃色，不透明————產下幾天或更久的小牛血清

淡黃色，帶一點微紅，透明————等級最高的進口胎牛血清，如特級的北美

淡紅色，透明————普通的進口胎牛血清

紅色偏深，透明————普通的進口胎牛血清，南美的居多

紅色偏暗，透明————普通胎牛血清，保存不好，血紅蛋白氧化了

紅色，不透明————進口小牛血清，透明度越差，牛齡越大